Salmonella Food Poisoning (Salmonella Enterocolitis)

Ikhtisar

Bakteri tertentu dalam kelompok Salmonella menyebabkan keracunan makanan salmonella. Bakteri ini hidup di usus manusia dan hewan. Hasil infeksi manusia saat makanan atau air yang telah terkontaminasi dengan kotoran yang terinfeksi tertelan.

Infeksi salmonella gastrointestinal biasanya menyerang usus kecil. Ini juga disebut salmonella enterocolitis atau salmonellosis enterik. Ini adalah salah satu jenis keracunan makanan yang paling umum.

Salmonella tumbuh lebih baik dalam cuaca hangat. Apakah itu sakit perut atau keracunan makanan? »

IklanIklan

Penyebab

Apa yang menyebabkan keracunan makanan salmonella?

Mengkonsumsi makanan atau minum cairan yang terkontaminasi bakteri bakteri

Salmonella menyebabkan keracunan makanan salmonella. Orang biasanya terinfeksi dengan mengonsumsi makanan mentah atau makanan olahan yang sudah ditangani orang lain. Salmonella sering menyebar saat orang tidak mencuci (atau mencuci dengan tidak semestinya) dengan menggunakan toilet. Bisa juga disebarkan dengan penanganan hewan peliharaan, terutama reptil dan burung. Pemasakan atau pasteurisasi menyeluruh membunuh

bakteri Salmonella. Anda berisiko saat Anda mengkonsumsi barang mentah, kurang matang, atau tidak dipasteurisasi.

Keracunan makanan salmonella biasanya disebabkan oleh:

ayam buras, kalkun, atau unggas yang belum matang

• telur matang
• susu atau jus yang tidak dipasteurisasi
• buah mentah, sayuran yang terkontaminasi kacang-kacangan
• Sejumlah faktor dapat meningkatkan risiko infeksi salmonella Anda, termasuk:

memiliki anggota keluarga dengan keracunan makanan salmonella

• memiliki reptil atau burung peliharaan (mereka dapat membawa
• Salmonella) < 999> tinggal di perumahan kelompok seperti asrama atau panti jompo, di mana Anda sering terpapar banyak orang dan persiapan makanan oleh orang lain bepergian ke negara-negara berkembang di mana sanitasi adalah standar yang buruk dan higienis tidak standar
• Jika Anda memiliki sistem kekebalan yang lemah, Anda lebih mungkin dibandingkan orang lain untuk terinfeksi
• Salmonella

. Gejala Mengetahui gejala keracunan makanan salmonella

Gejala keracunan makanan salmonella sering terjadi dengan cepat, biasanya dalam 8 sampai 72 jam setelah mengkonsumsi makanan atau air yang terkontaminasi. Gejalanya bisa agresif dan bisa bertahan hingga 48 jam.

Gejala khas selama tahap akut ini meliputi:

sakit perut, kram, atau nyeri tekan

demam

• demam
• demam
• nyeri otot
• mual muntah
• tanda-tanda dari dehidrasi (seperti urine menurun atau berwarna gelap, mulut kering, dan energi rendah)
• Kotoran berdarah
• Dehidrasi yang disebabkan oleh diare adalah masalah serius, terutama pada anak-anak dan bayi.Yang sangat muda bisa mengalami dehidrasi parah hanya dalam satu hari. Hal ini bisa mengakibatkan kematian.
• Tanda-tanda peringatan dehidrasi pada balita »
• AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Diagnosis

Mendiagnosa keracunan makanan salmonella

Untuk mendiagnosa keracunan makanan salmonella, dokter Anda akan melakukan pemeriksaan fisik. Mereka mungkin memeriksa apakah perut Anda empuk. Mereka mungkin mencari ruam dengan bintik merah muda di kulit Anda. Jika titik-titik ini disertai demam tinggi, mereka mungkin mengindikasikan bentuk infeksi salmonella serius yang disebut demam tifoid.

Dokter Anda mungkin juga melakukan tes darah atau kultur tinja. Ini untuk mencari bukti dan contoh bakteri

Salmonella

di tubuh Anda.

Keracunan makanan » Pengobatan Mengobati keracunan makanan salmonella

Pengobatan utama untuk keracunan makanan salmonella menggantikan cairan dan elektrolit yang Anda alami saat Anda diare. Orang dewasa harus minum air putih atau mengisap es batu. Dokter anak Anda mungkin menyarankan minuman rehidrasi seperti Pedialyte untuk anak-anak.

Selain itu, modifikasi diet Anda untuk memasukkan hanya makanan mudah dicerna. Pisang, nasi, saus apel, dan roti bakar adalah pilihan yang baik. Anda harus menghindari produk susu dan banyak istirahat. Hal ini memungkinkan tubuh Anda melawan infeksi.

Jika mual mencegah Anda untuk minum cairan, Anda mungkin perlu ke dokter dan menerima cairan intravena (IV). Anak kecil mungkin juga membutuhkan cairan infus. Biasanya, antibiotik dan pengobatan untuk menghentikan diare Anda tidak dianjurkan. Perawatan ini dapat memperpanjang "keadaan pembawa" dan infeksi. "Status pembawa" adalah periode waktu selama dan setelah infeksi saat Anda dapat menularkan infeksi ke orang lain. Anda harus berkonsultasi dengan dokter tentang pengobatan untuk manajemen gejala. Dalam kasus yang parah atau mengancam jiwa, dokter Anda mungkin meresepkan antibiotik.

IklanAdvertisement

Pencegahan

Mencegah keracunan makanan salmonella

Untuk membantu mencegah keracunan makanan salmonella:

Tangani makanan dengan benar. Masak makanan ke suhu internal yang disarankan, dan segera biarkan makanan dingin.

Bersihkan counter sebelum dan sesudah menyiapkan makanan berisiko tinggi.

Cuci tangan Anda dengan saksama (terutama saat menangani telur atau unggas).

Gunakan peralatan terpisah untuk barang mentah dan yang dimasak.

• Simpan makanan didinginkan sebelum dimasak.
• Jika Anda memiliki reptil atau burung, kenakan sarung tangan atau cuci tangan dengan saksama setelah ditangani.
• Orang yang memiliki salmonella dan bekerja di industri jasa makanan seharusnya tidak kembali bekerja sampai mereka tidak pernah diare setidaknya 48 jam.
• Iklan
• Prospek
• Gambaran keracunan makanan Salmonella

Bagi orang sehat, gejala harus hilang dalam dua sampai tujuh hari. Namun, bakteri bisa bertahan di dalam tubuh lebih lama. Ini berarti bahwa meskipun Anda tidak mengalami gejala, Anda masih dapat menginfeksi orang lain dengan bakteri

Salmonella