Sucralose (Splenda): baik atau buruk?

Gula yang ditambahkan bisa memberi efek buruk pada metabolisme dan kesehatan Anda secara keseluruhan.

Untuk alasan ini, banyak orang beralih ke pemanis buatan seperti sucralose (Splenda).

Namun, sementara pihak berwenang mengklaim bahwa sucralose aman dikonsumsi, beberapa penelitian telah menghubungkannya dengan masalah kesehatan.

Artikel ini mengambil tampilan objektif pada sucralose dan efek kesehatannya, baik dan buruk.

advertisementAdvertisement

Apa itu Sucralose / Splenda?

Sucralose adalah pemanis buatan tanpa kalori, dan Splenda adalah produk berbasis sucralose yang paling umum.

Sucralose dibuat dari gula, dalam proses kimia multi langkah dimana 3 gugus hidrogen-oksigen digantikan dengan atom klorin.

Ditemukan pada tahun 1976, ketika seorang ilmuwan di universitas Inggris salah mengetahui instruksi tentang menguji sebuah substansi. Sebagai gantinya, dia merasakannya, menyadari bahwa itu sangat manis.

Produk Splenda kemudian dikembangkan bersama oleh perusahaan Tate & Lyle dan Johnson & Johnson. Ini diperkenalkan di AS pada tahun 1999, dan merupakan salah satu pemanis paling populer di negara ini.

Splenda biasa digunakan sebagai pengganti gula dalam memasak dan memanggang. Ini juga ditambahkan ke ribuan produk makanan di seluruh dunia.

Sucralose bebas kalori, tapi Splenda juga mengandung karbohidrat dekstrosa dan maltodekstrin, yang membawa kandungan kalori hingga 3. 36 kalori per gram (1).

Namun, total kalori dan karbohidrat yang disumbangkan oleh Splenda dapat diabaikan karena Anda hanya perlu menggunakan jumlah kecil setiap saat.

Sucralose sebenarnya 400-700 kali lebih manis dari pada gula, dan tidak memiliki aftertaste yang pahit seperti pemanis populer lainnya (2, 3).

Bottom Line:

Sucralose adalah pemanis buatan, dan produk paling populer yang dibuat darinya disebut Splenda. Sucralose terbuat dari gula, tapi tidak mengandung kalori dan lebih manis.

Sucralose Dapat Mempengaruhi Gula Darah dan Insulin Sucralose dikatakan memiliki sedikit atau bahkan tidak ada efek pada kadar gula darah dan insulin.

Namun, ini mungkin bergantung pada Anda sebagai individu dan apakah Anda terbiasa mengkonsumsi pemanis buatan.

Satu studi kecil di 17 orang dengan obesitas parah yang tidak mengkonsumsi pemanis buatan secara teratur melaporkan bahwa kadar gula sucralose meningkat sebesar 14%, dan kadar insulin sebesar 20% (4).

Beberapa penelitian lain pada orang sehat dan berat badan normal tidak menemukan efek pada kadar gula darah dan insulin. Namun, penelitian ini termasuk orang yang rutin mengkonsumsi sucralose (5, 6, 7).

Jadi, jika Anda tidak mengkonsumsi sucralose secara teratur, ada kemungkinan Anda mengalami beberapa perubahan pada kadar gula darah dan insulin Anda.

Jika Anda terbiasa mengkonsumsi sucralose, mungkin tidak akan berpengaruh.

Bottom Line:

Sucralose dapat meningkatkan kadar gula darah dan insulin pada orang yang tidak mengkonsumsi pemanis buatan secara teratur. Namun, mungkin tidak berpengaruh pada orang yang rutin menggunakan pemanis buatan.

AdvertisingAdvertisementAdvertisement Memanggang dengan Sucralose Mungkin Berbahaya

Splenda dianggap tahan panas, dan bagus untuk memasak dan memanggang. Namun studi terbaru telah menantang hal ini.

Tampaknya pada suhu tinggi, ia mulai rusak dan berinteraksi dengan bahan lainnya (8).

Satu studi menemukan bahwa memanaskan sucralose dengan gliserol, tulang punggung molekul lemak, menghasilkan zat berbahaya yang disebut kloropropanol. Zat ini bisa meningkatkan risiko kanker (9).

Diperlukan penelitian lebih lanjut, namun sementara itu sebaiknya gunakan pemanis lain, bukan saat memanggang pada suhu di atas 350 ° F atau 120 ° C (10, 11).

Bottom Line:

Pada suhu tinggi, sucralose dapat rusak dan menghasilkan zat berbahaya.

Apakah Sucralose Mempengaruhi Kesehatan Gut? Bakteri ramah di usus sangat penting untuk kesehatan Anda secara keseluruhan.

Mereka dapat memperbaiki pencernaan, memberi manfaat fungsi kekebalan tubuh dan mengurangi risiko banyak penyakit (12, 13).

Menariknya, satu studi tikus menemukan bahwa sucralose mungkin memiliki efek negatif pada bakteri ini.

Setelah 12 minggu, tikus yang mengkonsumsi pemanis memiliki

47-80%

lebih sedikit anaerob (bakteri yang tidak memerlukan oksigen) dalam keberanian mereka (14). Bakteri menguntungkan seperti bifidobakteria dan lactobacilli berkurang secara signifikan, sementara bakteri yang lebih berbahaya tampaknya kurang terpengaruh. Terlebih lagi, bakteri usus masih belum kembali normal 12 minggu setelah percobaan selesai.

Namun demikian, ini adalah studi tentang tikus. Studi manusia diperlukan untuk mengeksplorasi apakah bakteri usus benar-benar terpengaruh.

Bottom Line:

Penelitian pada hewan menghubungkan sucralose dengan efek negatif pada lingkungan bakteri di usus. Namun, penelitian manusia sangat dibutuhkan.

AdvertisementAdvertisement Apakah Sucralose Membuat Anda Keuntungan atau Menurunkan Berat Badan?

Produk yang mengandung pemanis zero-kalori sering dipasarkan sebagai makanan yang baik untuk menurunkan berat badan.

Namun, sucralose dan pemanis buatan tampaknya tidak memiliki efek utama pada berat badan Anda.

Studi pengamatan tidak menemukan hubungan antara konsumsi pemanis buatan dan berat badan atau massa lemak, namun beberapa di antaranya melaporkan peningkatan indeks massa tubuh yang kecil (15).

Tinjauan uji coba terkontrol secara acak, standar penelitian emas, melaporkan bahwa pemanis buatan mengurangi berat badan sekitar 1, 7 lbs (0,8 kg) rata-rata (15).

Bottom Line:

Sucralose dan pemanis buatan lainnya tampaknya tidak memiliki efek utama pada berat badan.

Iklan Apakah Sucralose Aman?

Seperti pemanis buatan lainnya, sucralose sangat kontroversial. Beberapa orang mengklaim bahwa itu sama sekali tidak berbahaya, namun penelitian baru menunjukkan bahwa hal itu mungkin memiliki beberapa efek pada metabolisme Anda.

Bagi beberapa orang, ini bisa meningkatkan kadar gula darah dan insulin.Ini juga bisa merusak lingkungan bakteri di usus, tapi ini perlu dipelajari pada manusia.

Keamanan sucralose pada suhu tinggi juga telah dipertanyakan. Anda mungkin ingin menghindari memasak atau memanggangnya, karena bisa melepaskan senyawa berbahaya.

Dengan kata lain, efek kesehatan jangka panjang masih belum jelas, dan otoritas kesehatan seperti FDA menganggapnya aman.

Bottom Line:

Otoritas kesehatan menganggap sucralose aman, namun penelitian telah menimbulkan pertanyaan tentang dampak kesehatannya. Efek kesehatan jangka panjang dari mengkonsumsinya tidak jelas.

IklanIklan Haruskah Anda Menghindarinya?

Jika Anda menyukai cita rasa sucralose dan tubuh Anda menangani dengan baik, mungkin sebaiknya digunakan dengan baik. Tentu tidak ada bukti yang jelas bahwa itu berbahaya, setidaknya tidak pada manusia.

Namun, ini mungkin pilihan yang buruk untuk memasak dan memanggang panas tinggi, dan mungkin ada sesuatu yang perlu diperhatikan jika Anda memiliki masalah terus-menerus yang berkaitan dengan kesehatan usus.

Jika Anda memilih untuk menghindari pemanis sucralose atau pemanis pada umumnya, maka ada banyak alternatif bagus.

Artikel ini mencantumkan 4 pemanis sehat dan alami yang benar-benar bagus untuk Anda.