Gula Alkohol: Baik atau Buruk?

Selama beberapa dekade, alkohol gula telah menjadi alternatif gula yang populer.

Mereka terlihat dan terasa seperti gula, namun memiliki sedikit kalori dan sedikit efek kesehatan negatif.

Sebenarnya, banyak penelitian menunjukkan bahwa alkohol gula benar-benar dapat menyebabkan perbaikan kesehatan.

Artikel ini membahas secara rinci tentang alkohol gula dan efek kesehatannya.

advertisementAdvertisement

Apakah Gula Alkohol?

Alkohol gula (atau "poliol") adalah jenis karbohidrat manis.

Sesuai namanya, mereka seperti hibrida molekul gula dan molekul alkohol.

Meskipun bagian "alkohol" dari namanya, mereka tidak mengandung etanol, senyawa yang membuat Anda mabuk. Alkohol gula aman untuk pecandu alkohol.

Namun, sebagian besar diproduksi secara industri, di mana mereka diproses dari gula lain, seperti glukosa dalam pati jagung.

Alkohol gula terlihat seperti kristal putih, sama seperti gula.

Karena gula alkohol memiliki struktur kimia yang sama seperti gula, mereka mampu mengaktifkan reseptor rasa manis di lidah.

Tidak seperti pemanis buatan dan pemanis rendah, alkohol gula mengandung kalori, hanya sedikit dari gula biasa.

Bottom Line:

Alkohol gula adalah jenis karbohidrat manis yang ditemukan secara alami atau diproses dari gula lainnya. Mereka banyak digunakan sebagai pemanis. Alkohol Gula Umum dalam Diet Modern

Ada banyak alkohol gula berbeda yang umum digunakan sebagai pemanis.

Ada beberapa perbedaan di antara mereka, termasuk selera, kandungan kalori dan efek kesehatannya (1).

Xylitol

Xylitol adalah alkohol alkohol yang paling umum dan diteliti dengan baik.

Ini memiliki rasa mint yang berbeda, dan merupakan ramuan umum pada permen karet bebas gula, permen dan produk perawatan mulut seperti pasta gigi.

Ini sama manisnya dengan gula biasa, namun memiliki kalori 40% lebih sedikit. Selain beberapa gejala pencernaan saat dikonsumsi dalam jumlah besar, xylitol dapat ditoleransi dengan baik (2).

Erythritol

Eritritol adalah alkohol gula lainnya yang dianggap memiliki rasa yang sangat baik.

Ini diproses dengan cara memfermentasi glukosa dalam tepung jagung. Ini memiliki 70% rasa manis gula, tapi hanya 5% kalori.

Seiring dengan stevia pemanis berkalori rendah, eritritol adalah bahan utama dalam campuran pemanis populer yang dikenal dengan Truvia.

Erythritol tidak memiliki efek samping pencernaan yang sama seperti kebanyakan alkohol gula lainnya, karena tidak mencapai usus besar dalam jumlah yang signifikan.

Sebaliknya, kebanyakan diserap ke dalam aliran darah dan kemudian diekskresikan tidak berubah dalam urin (3). Sorbitol diklaim memiliki mulut yang halus terasa dan terasa sejuk.

Ini adalah 60% semanis gula, dengan sekitar 60% kalori. Ini adalah bahan umum dalam makanan dan minuman bebas gula, termasuk selai manis dan permen lembut.

Efeknya sangat sedikit pada gula darah dan insulin, namun bisa menyebabkan gawat pencernaan yang signifikan. Maltitol Maltitol diproses dari maltosa, dan rasanya sangat mirip dan terasa seperti gula biasa.

90% semanis gula, hampir setengah kalori. Sementara produk yang mengandung maltitol bisa mengklaim "bebas gula," itu diserap dengan baik oleh tubuh dan memang menyebabkan lonjakan gula darah.

Jika Anda menderita diabetes, maka jadilah skeptis terhadap produk "rendah karbohidrat" yang dipermanis dengan maltitol, dan pastikan untuk memantau gula darah Anda dengan saksama.

Alkohol Gula Lainnya

Alkohol gula lainnya yang umum ditemukan di beberapa produk makanan meliputi manitol, isomalt, laktitol dan hidrolisat pati terhidrogenasi.

Bottom Line:

Banyak alkohol gula yang berbeda umum terjadi dalam makanan modern. Ini termasuk xylitol, erythritol, sorbitol, maltitol dan banyak lainnya.

IklanAdvertisementAdvertisement

Gula Alkohol Memiliki Indeks Glikemik Rendah dan Tidak Menyebabkan Gula Darah atau Insulin

Indeks glikemik adalah ukuran seberapa cepat makanan meningkatkan kadar gula darah.

Mengkonsumsi makanan yang tinggi pada indeks glikemik dikaitkan dengan obesitas dan banyak masalah kesehatan metabolik (4, 5, 6). Grafik di bawah ini menunjukkan indeks glikemik untuk beberapa alkohol gula, dibandingkan dengan gula dan glukosa murni: Sumber foto

Seperti yang dapat Anda lihat, kebanyakan alkohol gula memiliki efek yang tidak berarti pada kadar gula darah. Dalam kasus erythritol dan manitol, indeks glikemik adalah nol.

Satu-satunya pengecualian di sini adalah maltitol, yang memiliki indeks glisemik 36. Ini masih sangat rendah dibandingkan dengan gula dan karbohidrat olahan.

Bagi penderita sindrom metabolik, pra-diabetes atau diabetes, gula alkohol (kecuali mungkin maltitol) dapat dianggap sebagai alternatif gula yang sangat baik.

Bottom Line:

Kebanyakan gula alkohol tidak berpengaruh sedikit terhadap kadar gula darah dan insulin, kecuali maltitol.

Alkohol Gula Bisa Meningkatkan Kesehatan Gigi

Peluruhan gigi adalah efek samping yang terdokumentasi dengan baik terhadap konsumsi gula berlebih.

Gula memberi makan bakteri tertentu di mulut, yang memperbanyak dan mensekresikan asam yang mengikis enamel pelindung pada gigi. Sebaliknya, gula alkohol seperti xylitol, erythritol dan sorbitol benar-benar melindungi dari kerusakan gigi (7).

Itulah salah satu alasan utama mengapa mereka begitu populer di banyak permen karet dan pasta gigi.

Xylitol terkenal akan efek menguntungkannya pada kesehatan gigi, dan telah dipelajari dengan seksama (8, 9). Bakteri "buruk" di mulut benar-benar memakan xylitol, tapi tidak mampu memetabolismenya, sehingga akhirnya menyumbat mesin metabolik mereka dan menghambat pertumbuhannya (10).

Erythritol belum dipelajari secara ekstensif sebagai xylitol, namun satu studi 3 tahun di 485 anak sekolah menemukan bahwa hal itu lebih protektif terhadap karies gigi daripada xylitol dan sorbitol (11).

Bottom Line:

Xylitol, erythritol dan sorbitol menyebabkan perbaikan pada kesehatan gigi. Xylitol telah dipelajari paling banyak, namun ada beberapa bukti bahwa erythritol adalah yang paling efektif.

IklanAdvertisement

Manfaat Kesehatan Lainnya dari Alkohol Gula

Alkohol gula mungkin memiliki sejumlah efek menguntungkan lainnya yang layak disorot. Alkohol gula dapat memberi makan bakteri ramah di usus, memiliki efek prebiotik seperti serat makanan (12, 13, 14). Kesehatan tikus:

Banyak penelitian tikus telah menunjukkan bahwa xylitol dapat meningkatkan kadar tulang dan kandungan mineral tulang, yang seharusnya membantu melindungi terhadap osteoporosis (15, 16)

Kesehatan kulit:

Kolagen adalah struktur utama protein di kulit dan jaringan ikat. Studi pada tikus telah menunjukkan bahwa xylitol dapat meningkatkan produksi kolagen (17, 18). Bottom Line:

Alkohol gula dapat memberi makan bakteri ramah di usus, dan telah terbukti bermanfaat untuk tulang dan kulit pada hewan percobaan. Alkohol Gula Bisa Menyebabkan Masalah Pencernaan Masalah utama dengan alkohol gula adalah masalah tersebut dapat menyebabkan masalah pencernaan, terutama bila dikonsumsi dalam jumlah besar. Tubuh tidak bisa mencerna sebagian besar dari mereka, jadi mereka melakukan perjalanan ke usus besar dimana mereka dimetabolisme oleh bakteri usus.

Jika Anda makan banyak gula alkohol dalam waktu singkat, ini bisa menyebabkan gejala seperti gas, kembung dan diare.

Jika Anda memiliki irritable bowel syndrome (IBS) atau kepekaan terhadap FODMAP, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menghindari gula alkohol sepenuhnya.

• Sorbitol dan maltitol tampaknya merupakan pelanggar terbesar, sementara eritritol menyebabkan gejala paling sedikit. Bottom Line:
• Bila dikonsumsi dalam jumlah besar, kebanyakan alkohol gula dapat menyebabkan gangguan pencernaan yang signifikan. Hal ini tergantung pada individu, begitu juga dengan jenis gula alkohol. AdvertisementAdvertisement
• Xylitol Beracun untuk Anjing Xylitol dapat ditoleransi dengan baik oleh manusia, namun

sangat beracun untuk anjing.

Saat anjing makan xylitol, tubuh mereka berpikir bahwa itu adalah gula dan mulai memproduksi insulin dalam jumlah besar.

Saat insulin naik, sel-sel anjing mulai menarik gula dari aliran darah.

Hal ini dapat menyebabkan hipoglikemia (gula darah rendah) dan bisa sangat fatal (19).

Jika Anda memiliki anjing, simpan xylitol di luar jangkauan, atau di luar rumah Anda sama sekali.

Ini mungkin tidak berlaku untuk hewan peliharaan lainnya, dan mungkin hanya berlaku untuk xylitol, bukan alkohol gula lainnya.

Alkohol Gula Yang Paling Sehat?

Dari semua alkohol gula, eritritol nampaknya merupakan pemenang yang jelas.

Hampir tidak ada kalori, tidak berpengaruh pada gula darah dan menyebabkan masalah pencernaan secara signifikan lebih sedikit daripada yang lainnya. Hal ini juga bagus untuk gigi Anda, dan tidak akan membahayakan anjing Anda.

Plus, rasanya cukup mengagumkan. Ini pada dasarnya seperti gula tanpa kalori.