Vegan vs Vegetarian - Apa Perbedaannya?

Diet vegetarian dilaporkan telah ada sejak awal 700 B. C.

Beberapa jenis ada dan individu dapat mempraktikkannya karena berbagai alasan, termasuk kesehatan, etika, environmentalisme dan agama.

Makanan vegan sedikit lebih baru, namun mendapatkan pers yang baik.

Artikel ini membahas persamaan dan perbedaan antara kedua diet ini.

Ini juga membahas bagaimana pengaruhnya terhadap kesehatan dan lingkungan Anda.

IklanIklan

Apa itu Diet Vegetarian?

Menurut Vegetarian Society, seorang vegetarian adalah seseorang yang tidak makan daging, unggas, permainan, ikan, kerang atau produk sampingan dari pembantaian hewan.

Diet vegetarian mengandung berbagai tingkat buah, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian. Dimasukkannya susu dan telur tergantung pada jenis makanan yang Anda ikuti.

Jenis vegetarian yang paling umum termasuk:

Vegetarian Lacto-ovo: Vegetarian yang menghindari semua daging hewani, tetapi mengkonsumsi produk susu dan telur.
Vegetarian Lacto: Vegetarian yang menghindari daging dan telur hewani, tetapi mengkonsumsi produk susu.
Vegetarian Ovo: Vegetarian yang menghindari semua produk hewani kecuali telur.
Vegan: Vegetarian yang menghindari semua produk hewani dan hewani.

Mereka yang tidak makan daging atau unggas tapi mengkonsumsi ikan dianggap pescatarian, sedangkan vegetarian paruh waktu sering disebut sebagai flexitarians.

Meski terkadang dianggap vegetarian, pescatarian dan flexitarian makan daging hewan. Oleh karena itu, mereka secara teknis tidak termasuk dalam definisi vegetarisme.

Intinya: Diet vegetarian mengecualikan daging, unggas, permainan, ikan dan kerang. Beberapa jenis vegetarian juga mengecualikan telur, produk susu atau produk sampingan hewan lainnya.

Apa itu Diet Vegan?

Pola makan vegan dapat dipandang sebagai bentuk vegetarianisme yang paling ketat.

Veganisme saat ini didefinisikan oleh Masyarakat Vegan sebagai cara hidup yang mencoba untuk menyingkirkan semua bentuk eksploitasi dan kekejaman hewan sebisa mungkin.

Ini termasuk eksploitasi makanan dan tujuan lainnya.

Oleh karena itu, pola makan vegan tidak hanya mengecualikan daging hewan, tapi juga susu, telur dan bahan yang berasal dari hewan. Ini termasuk gelatin, madu, carmine, pepsin, shellac, albumin, whey, casein dan beberapa bentuk vitamin D3.

Vegetarian dan vegan sering menghindari mengkonsumsi produk hewani karena alasan yang sama. Perbedaan terbesar adalah sejauh mana mereka menganggap produk hewani dapat diterima.

Misalnya, vegan dan vegetarian mungkin tidak memasukkan daging dari makanan mereka karena alasan kesehatan atau lingkungan.

Namun, vegan juga memilih untuk menghindari semua produk sampingan hewan karena mereka yakin ini memiliki dampak terbesar terhadap kesehatan dan lingkungan mereka.

Dalam hal etika, vegetarian menentang membunuh hewan untuk makanan, namun pertimbangkan untuk mengkonsumsi produk sampingan hewan seperti susu dan telur, selama hewan tersebut disimpan dalam kondisi yang memadai.

Di sisi lain, orang vegan percaya bahwa hewan memiliki hak untuk bebas dari penggunaan manusia, baik untuk makanan, pakaian, sains atau hiburan.

Dengan demikian, mereka berusaha untuk mengecualikan semua produk sampingan hewan, terlepas dari kondisi di mana hewan dibiakkan atau disimpan. Keinginan untuk menghindari segala bentuk eksploitasi hewan adalah mengapa vegan memilih untuk melupakan produk susu dan telur - produk yang tidak dikonsumsi banyak vegetarian.

Intinya:

Vegetarian dan vegan berbeda dalam keyakinan mereka mengenai penggunaan hewan oleh manusia. Inilah sebabnya mengapa beberapa vegetarian dapat mengkonsumsi produk turunan hewani, sedangkan vegan tidak melakukannya. Pertimbangan Nutrisi untuk Diet Vegetarian dan Vegan Penelitian menunjukkan pola makan vegetarian dan vegan cenderung rendah lemak jenuh dan kolesterol.

Mereka juga cenderung mengandung sejumlah besar vitamin, mineral, serat dan senyawa tanaman sehat (1).

Terlebih lagi, kedua diet mengandung makanan padat nutrisi dalam jumlah tinggi. Ini mungkin termasuk buah, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian dan produk kedelai (1).

Di sisi lain, diet vegetarian dan vegan yang tidak direncanakan dengan baik dapat menyebabkan konsumsi beberapa nutrisi, terutama zat besi, kalsium, seng dan vitamin D (1, 2).

Kedua diet juga cenderung mengandung sejumlah vitamin B12 dan asam lemak omega-3 rantai panjang, walaupun kadar nutrisi ini umumnya lebih rendah pada vegan daripada vegetarian (1).

Intinya:

Vegetarian dan vegan umumnya mengkonsumsi nutrisi nutrisi tingkat yang hampir sama. Namun, diet yang tidak direncanakan dengan baik dapat menyebabkan rendahnya beberapa nutrisi.

Mana yang Lebih Sehat?

Menurut sebuah laporan dari Academy of Nutrition and Dietetics dan beberapa ulasan ilmiah, diet vegetarian dan vegan dapat dianggap tepat untuk semua tahap kehidupan, selama diet tersebut direncanakan dengan baik (1, 2, 3, 4). Asupan nutrisi yang tidak mencukupi seperti asam lemak omega-3, kalsium, dan vitamin D dan B12 dapat berdampak negatif terhadap berbagai aspek kesehatan, termasuk kesehatan mental dan fisik (5, 6, 7, 8).

Baik vegetarian dan vegan mungkin memiliki asupan gizi rendah. Namun, penelitian menunjukkan bahwa vegetarian cenderung mengkonsumsi lebih sedikit kalsium dan vitamin B12 daripada vegan (9, 10).

Meskipun demikian, vegetarian dan vegan harus memberi perhatian khusus pada strategi nutrisi yang dimaksudkan untuk meningkatkan penyerapan nutrisi dari makanan nabati (2).

Mungkin juga perlu mengkonsumsi makanan dan suplemen yang diperkaya, terutama untuk nutrisi seperti zat besi, kalsium, omega-3 dan vitamin D dan B12 (1, 11).

Vegetarian dan vegan harus sangat mempertimbangkan untuk menganalisis asupan gizi harian mereka, mendapatkan kadar gizi darah mereka diukur dan mengonsumsi suplemen yang sesuai.Beberapa studi membandingkan secara langsung vegetarian dengan diet vegan melaporkan bahwa vegan memiliki risiko terkena diabetes tipe 2, penyakit jantung dan berbagai jenis kanker dibandingkan dengan vegetarian (12, 13, 14, 15).

Selain itu, vegan cenderung memiliki indeks massa tubuh lebih rendah (BMI) daripada vegetarian dan tampaknya mendapatkan berat badan kurang saat mereka menua (12, 16).

Yang mengatakan, kebanyakan penelitian sejauh ini bersifat pengamatan. Ini berarti bahwa tidak mungkin untuk mengatakan secara tepat aspek diet vegan mana yang menghasilkan efek ini atau memastikan bahwa diet adalah satu-satunya faktor penentu.

Intinya:

Pola makan vegan mungkin lebih baik daripada diet vegetarian untuk mengendalikan berat badan dan mengurangi risiko penyakit tertentu. Namun, jika tidak terencana dengan baik, pola makan vegan juga cenderung menyebabkan kekurangan nutrisi.

IklanAdvertisement

Veganisme Lebih dari pada Apa yang Anda Makan

Meskipun vegetarian dan vegan dapat memilih untuk menghindari produk hewani untuk tujuan yang sama, pilihan ini seringkali melampaui diet untuk vegan. Sebenarnya, veganisme sering dianggap sebagai gaya hidup yang sangat terikat pada hak-hak binatang. Untuk alasan ini, banyak vegan juga menghindari pembelian barang pakaian yang berisi sutra, wol, kulit atau suede.

Terlebih lagi, banyak vegan memboikot perusahaan yang melakukan tes pada hewan dan hanya membeli kosmetik yang bebas dari produk sampingan hewan.

Vegan etis juga cenderung menghindari sirkus, kebun binatang, rodeo, pacuan kuda dan aktivitas lain yang melibatkan penggunaan hewan untuk hiburan.

Akhirnya, banyak pemerhati lingkungan mengadopsi pola makan vegan karena berkurangnya dampaknya terhadap sumber daya bumi dan manfaatnya terhadap perubahan iklim (17, 18, 19).

Bottom Line:

Bagi banyak orang, veganisme lebih dari sekedar diet. Ini menjelaskan mengapa banyak vegan menolak mengeluarkan uang untuk membeli pakaian, produk kecantikan atau hiburan yang melibatkan eksploitasi hewan.

Take Home Message

Vegetarian dan vegan dapat menghindari penggunaan produk hewani karena alasan yang sama, namun melakukannya dengan berbagai variasi.

Beberapa jenis vegetarian ada, dan vegan berada pada spektrum vegetarian yang paling ketat. Kedua jenis diet dapat dianggap aman untuk semua tahap kehidupan, namun diet vegan bahkan menawarkan manfaat kesehatan tambahan.

Namun, penting bagi vegetarian dan vegan untuk merencanakan makanan mereka dengan baik untuk menghindari masalah kesehatan dalam jangka panjang.