Menguraikan Antibiotik di Daging di Restoran Besar

Restoran lebih baik dalam hal mengurangi antibiotik yang digunakan dalam daging yang mereka layani.

Namun, lebih dari separuh tempat makan yang disurvei oleh koalisi organisasi konsumen, lingkungan, dan kesehatan masih mendapat nilai gagal.

AdvertisingAdvertisement

Scorecard antibiotik restoran dirilis hari ini dalam laporan Reaksi Chain kedua kedua koalisi.

Kelompok ini menggunakan tanggapan dari 25 rantai restoran teratas di Amerika Serikat dan juga informasi publik untuk mendapatkan nilai tersebut.

Pejabat di organisasi tersebut mengatakan bahwa masalahnya penting karena lebih dari 70 persen antibiotik penting yang dijual di Amerika Serikat digunakan pada ternak.

Mereka mengatakan 96 persen obat tersebut ditambahkan ke pakan dan air yang sering diberikan pada hewan yang tidak sakit.

Mereka mengatakan terlalu sering menggunakan antibiotik ini adalah alasan utama mengapa infeksi resisten antibiotik meningkat.

Petugas Periklanan

di Centers for Disease Control and Prevention (CDC) memperkirakan bahwa 2 juta orang Amerika terinfeksi dengan apa yang disebut "superbug" setiap tahun. Sedikitnya 23.000 dari mereka yang terinfeksi meninggal.

"Kita tidak punya banyak waktu untuk memperbaikinya dan kita tidak punya banyak pilihan," kata Lena Brook, advokat kebijakan pangan di Natural Resources Defense Council (NRDC), kepada Healthline.

Baca lebih lanjut: Investor memberitahu rantai makanan utama untuk mengurangi antibiotik dari daging »

Siapa yang menghasilkan nilai

Ada kabar baik dan kabar buruk dalam laporan hari Selasa.

Di sisi positif, pejabat koalisi mengatakan, ada dua kali lebih banyak restoran yang menanggapi permintaan publik untuk menyajikan daging dari hewan yang mengurangi antibiotik. Sembilan dari rantai ini menerima nilai kelulusan minimal satu "D," dua kali lipat dari jumlah tahun lalu.

Selain itu, pejabat mengatakan pemasok daging ayam telah memperbaiki kebijakan mereka mengenai antibiotik.

Di sisi negatif, pemasok daging sapi dan babi belum melakukan langkah besar, kata beberapa pejabat.

Selain itu, 16 dari 25 restoran yang disurvei masih mendapat nilai "F" yang gagal untuk program antibiotik mereka.

Tanda tertinggi pergi ke Panera dan Chipotle. Mereka adalah dua perusahaan yang menerima nilai "A". Ini adalah tahun kedua berturut-turut keduanya diberi nilai tertinggi.

Iklan Iklan

Brook mengatakan kedua restoran ini telah menjadi pemimpin dalam antibiotik selama hampir satu dekade. Dia mengatakan kedua perusahaan telah membangun merek seputar produk berkualitas yang tidak bergantung pada antibiotik.

"Mereka menyadari keseriusan masalah ini sejak dini," kata Brook.

Pejabat di Panera mengatakan bahwa mereka akan melanjutkan komitmen ini. Mereka mencatat bahwa mereka mengenalkan kalkun deli yang diproduksi tanpa antibiotik bulan ini.

"Kami bangga telah memimpin pengurangan antibiotik selama lebih dari satu dekade, dan terus mendorong diri kita ke tonggak sejarah baru," Sara Burnett, direktur kebijakan kesehatan dan makanan Panera, mengatakan kepada Healthline in an Komentar email.

Pejabat di Chipotle mencatat bahwa mereka telah mengkonsumsi daging yang bebas antibiotik selama bertahun-tahun.

Iklan Iklan

"Kami senang bahwa survei seperti ini lebih memperhatikan masalah penggunaan antibiotik dalam produksi ternak dan berharap lebih banyak lagi. restoran akan mengikuti jejak kami di daerah ini, "kata Chris Arnold, direktur komunikasi di Chipotle, dalam sebuah email ke Healthline.

Pejabat koalisi juga memuji McDonald's, yang meningkatkan citranya menjadi" C-plus "setelah mengakhiri program antibiotiknya. dalam produk ayamnya.

Subway adalah yang paling meningkat, melompat dari kelas "F" tahun lalu ke sebuah "B" tahun ini. Musim gugur yang lalu, perusahaan tersebut mengumumkan akan mengakhiri penggunaan antibiotik pada daging dan unggasnya oleh 2025.

Baca mor e: Antibiotik yang digunakan pada peternakan menimbulkan risiko pada kesehatan anak-anak »

Siapa yang tidak menghasilkan nilai

Beberapa restoran terkenal di negara tersebut adalah bagian dari kelompok yang mendapat nilai" F ".

Di antara mereka ada Applebee's, Olive Garden, Denny's, Burger King, Jack in the Box, dan Dairy Queen.

Dunkin 'Donuts diturunkan menjadi "F" tahun ini setelah pejabat koalisi mengatakan bahwa perusahaan tersebut telah melemahkan kebijakan antibiotik yang dinyatakan secara publik.

Restoran yang paling membingungkan dalam kelompok ini adalah pejabat koalisi KFC.

Produk restoran hampir secara eksklusif adalah ayam, bagian dari industri yang telah membuat langkah terbesar.

Brook mengatakan bahwa ayam tidak memiliki umur yang sama seperti ternak, jadi lebih mudah untuk menghilangkan antibiotik.

Dia menambahkan bahwa pemasok ayam seperti Foster Farms dan Tyson telah meningkatkan kebijakan antibiotik mereka.

Brook mencatat bahwa Taco Bell dan Pizza Hut, yang dimiliki oleh perusahaan yang sama dengan KFC, telah meningkatkan skor tahun ini.

Selain itu, Chick-fil-A, pesaing utama, diberi kartu "B" pada scorecard tahun ini.

"Jadi, saya tidak bisa mengatakan apa yang menahan KFC kembali," kata Brook. "Mereka benar-benar lamban saat ini. "Dalam tanggapan email kepada Healthline, pejabat KFC mengatakan bahwa perusahaan tersebut saat ini sedang meninjau program antibiotik dan kelangsungan hidup pemasoknya untuk melampaui panduan federal.

"Pada tahun 2017, antibiotik penting dalam pengobatan manusia hanya akan digunakan untuk menjaga kesehatan ayam, dan hanya di bawah pengawasan dan resep dokter hewan berlisensi," pernyataan KFC tersebut.

Baca lebih lanjut: Antibiotik lemah dapat mengakibatkan kematian sebanyak 6, 300 lagi terkait infeksi setiap tahun »

Kebijakan yang menguntungkan

Brook mengatakan bahwa tidak ada alasan untuk percaya bahwa kekurangan antibiotik pada hewan ternak akan merugikan kualitas dari restoran makanan atau rantai restoran 'garis bawah.

Dia mengatakan tidak ada penelitian yang menunjukkan bahwa daging yang diproduksi tanpa antibiotik rasanya berbeda.

Dia menambahkan belum diketahui apakah kebijakan baru ini akan mendorong restoran untuk menaikkan harga mereka pada jenis makanan ini.

Brook mengatakan bahwa tampaknya perusahaan dapat menerapkan kebijakan ini dan masih menghasilkan keuntungan karena banyak dari mereka melakukan hal itu sekarang juga.

"Saya pikir ini menunjukkan bahwa ini tidak hanya mungkin, ini menguntungkan," katanya.

Brook mengatakan bahwa dia mengharapkan penggunaan antibiotika hewan untuk terus menyusut karena tuntutan konsumen. Dia berharap industri daging sapi dan babi segera menyusul pasar ayam.

"Ada perubahan di cakrawala. Itu tidak terjadi secepat di industri itu, "katanya.