Adalah Gluten Beras Bebas?

Mengapa penting

Sorotan

1. Beras dalam bentuk aslinya bebas gluten.
2. Campuran beras sering mengandung gluten.
3. Anda bisa menggunakan butiran alternatif, seperti quinoa.

Hidup tanpa gluten mengharuskan Anda untuk mengingat semua makanan yang Anda makan. Anda harus membaca label untuk menentukan apakah makanan mengandung gluten atau tidak. Beras umumnya bebas gluten, kecuali jika dicampur atau diproses dengan produk lain yang mengandung gluten atau terkontaminasi pada peralatan yang memproses produk gluten.

Anda dapat menjalani gaya hidup bebas gluten karena Anda memiliki penyakit seliaka, alergi gandum, atau sensitivitas gluten non-celiac. Mayo Clinic menyatakan bahwa 1 dari 141 orang di Amerika Serikat memiliki penyakit celiac. Sekitar 1 sampai 6 persen populasi memiliki sensitivitas gluten non-celiac. Kondisi lain, esofagitis eosinofilik atau EoE, merupakan penyakit kekebalan alergi makanan yang dipicu oleh alergi gandum pada beberapa orang. Kondisi seperti ini mengharuskan Anda menghindari mengkonsumsi produk yang mengandung gluten.

Apakah beras bebas gluten?

Beras umumnya bebas gluten. Ini termasuk semua varietas, seperti butiran putih atau coklat, panjang atau pendek, dan fragranced atau tidak fragranced. Ada ribuan jenis nasi, tapi hanya sekitar 100 macam yang dijual di seluruh dunia.

Selama Anda membeli beras yang belum diproses, Anda seharusnya tidak perlu khawatir apakah itu bebas gluten. Anda perlu mengetahui produk yang mengandung komponen tambahan dengan gluten atau yang mungkin dipasarkan saat memasak atau dimasak dengan cepat. Produk beras ini mungkin tidak bebas gluten. Jika memungkinkan, cari nasi yang dikemas dengan label "bebas gluten".

Beras bisa menjadi makanan pokok bebas gluten. Namun, Anda harus memastikan untuk mengonsumsi berbagai biji-bijian untuk memastikan Anda mendapatkan vitamin dan mineral penting dalam makanan Anda. Ada banyak pilihan gandum lain yang bisa Anda konsumsi jika Anda bebas gluten.

Alasan lain untuk membatasi makan nasi dalam jumlah besar adalah risiko konsumsi arsenik. Laporan tahun 2012 menemukan kadar arsen dalam produk yang mengandung beras. Saat ini belum ada keterangan resmi dari U. S. Food and Drug Administration yang memperingatkan konsumen untuk menghindari beras dan produk beras. Namun, sebagai tindakan pencegahan, Aliansi Penyakit Celiac Amerika telah mengeluarkan sebuah pernyataan yang merekomendasikan bahwa mereka yang mengikuti diet bebas gluten makan berbagai macam biji-bijian.

AdvertisementAdvertisement

Beras untuk ditambahkan

Jenis beras mana yang bebas gluten?

Beras bebas gluten

1. beras merah
2. nasi putih
3. padi liar

Beras dalam bentuk aslinya bebas gluten. Seluruh gandum ini tersedia dalam banyak varietas, yang semuanya berbeda dalam kandungan gizi dan manfaat kesehatan.

Anda mungkin perlu menggunakan jenis beras tertentu untuk mengikuti resep.Beberapa jenis beras lebih baik digunakan untuk keperluan tertentu. Jika Anda memilih nasi tanpa resep, pilih beras yang tidak dimurnikan (coklat) untuk meningkatkan kandungan nutrisi makanan Anda.

Berikut adalah beberapa informasi nutrisi tentang tiga jenis beras bebas gluten yang populer.

Beras merah

Beras merah dikemas dengan nutrisi. Ini mengandung mangan, selenium, dan serat. Beras merah memiliki tekstur lebih karena tidak dimurnikan dan masih mengandung dedak dan kuman. Keduanya dibuang saat mengolah nasi putih. Pastikan untuk menyimpan beras merah mentah dalam wadah kedap udara atau di dalam lemari es agar tetap segar.

Nasi putih

Nasi putih adalah jenis beras yang sangat populer, namun telah dilucuti dari sebagian besar nilai nutrisinya. Serat dan vitamin dan mineral lainnya dikeluarkan dari nasi putih untuk menciptakan tekstur yang lebih halus dan memperpanjang umur simpan.

Nasi liar

Secara teknis, padi liar bukan beras, meskipun dipasarkan sebagai satu. Ini sebenarnya rumput dan bebas gluten. Beras liar lebih sulit tumbuh dibanding beras, jadi mungkin lebih mahal atau dicampur dengan nasi coklat atau putih untuk menurunkan biayanya. Beras liar memiliki banyak vitamin dan mineral, seperti serat, folat, dan vitamin B-6. Ini juga dianggap antioksidan tinggi.

Check out: 13 resep yang tidak akan Anda percaya bebas gluten »

Iklan

Beras untuk menghindari

Jenis beras apa yang tidak bebas gluten?

Mungkin mengandung perekat:

1. nasi beras
2. beras yang diberi label "bebas gandum"
3. beras dari produsen produk yang mengandung gluten

Hindari campuran nasi untuk menjaga diet bebas gluten. Banyak merek campuran beras yang umum mengandung biji-bijian gandum lainnya, seperti pasta. Anda juga harus memperhatikan produsen yang memproduksi produk dengan dan tanpa gluten. Produk yang dipasarkan sebagai bebas gluten dapat terkontaminasi oleh peralatan yang digunakan untuk makanan bebas gluten dan bebas gluten.

Ingatlah bahwa produk yang diberi label bebas gandum tidak harus bebas gluten. Hati-hati memeriksa label semua makanan yang ingin Anda konsumsi untuk menghindari gluten. Jika Anda peka terhadap kontak dengan makanan yang mengandung gluten, jangan berisiko makan makanan yang mungkin terkontaminasi.

IklanIklan

Butir alternatif

Alternatif apa lagi, butiran bebas gluten dapat saya coba?

Meski sehat dan bebas gluten, nasi seharusnya tidak menjadi satu-satunya butiran dalam makanan Anda. Ada banyak produk gandum lain yang bisa Anda konsumsi dengan aman. Seperti produk beras, pastikan untuk membaca label makanan untuk memastikan produk bebas gluten dan tidak berisiko terkena kontaminasi.

Butir bebas gluten atau karbohidrat tambahan yang dapat Anda gunakan di tempat beras meliputi:

• Quinoa: Gantikan nasi ini dengan salad berbasis nasi favorit Anda.
• Jagung: Gunakan 100 persen tortilla jagung dan isi dengan makanan Meksiko favorit Anda, sebagai ganti sawah.
• Millet: Sajikan ini dengan tumisan favoritmu.
• Kacang dan kacang lentil: Produk pasta yang dibuat dengan tepung kacang sekarang tersedia di banyak toko kelontong.

Iklan

Takeaway

Intinya

Umumnya, nasi adalah makanan bebas gluten.Pastikan untuk memeriksa label dari beras yang Anda beli untuk memastikan produk tersebut tidak bersentuhan dengan produk perekat. Pastikan untuk makan berbagai butiran bebas gluten dan karbohidrat serat tinggi lainnya dan tidak mengandalkan beras saja dalam makanan Anda. Ada banyak butiran alternatif yang bebas gluten, lezat, dan dikemas dengan nutrisi.

Teruslah membaca: Quinoa vs nasi: Manfaat kesehatan setiap butir »