Diabetes dan MSG: Apa yang Harus Anda Ketahui

Apa itu MSG?

Monosodium glutamat (MSG) adalah garam asam amino glutamat. Ini biasa digunakan untuk meningkatkan rasa pada masakan tertentu dan makanan olahan. MSG dikatakan memanggil "rasa kelima. "Ini dikenal sebagai" umami, "rasa yang kompleks dan gurih.

MSG ditemukan dalam banyak saus fermentasi dan makanan olahan, saus, dan sup. Hal ini juga dapat ditemukan secara alami pada keju dan daging umur tua, dan pada beberapa buah masak, seperti tomat.

Meskipun demikian, MSG mungkin terkait dengan masalah kesehatan, termasuk obesitas dan diabetes. Beberapa penelitian telah meneliti hubungan antara MSG dan obesitas atau diabetes, dengan hasil yang beragam.

IklanAdvertisement

Kelebihan MSG

Kelebihan

MSG dapat mendorong perasaan kenyang.

MSG dikenali sebagai aman oleh FDA.

Beberapa penelitian menunjukkan tidak ada hubungan antara MSG dan penambahan berat badan.

Sebuah studi di American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa MSG mungkin dapat membantu menjaga berat badan tetap terkendali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa MSG dapat meningkatkan nafsu makan namun juga meningkatkan perasaan kenyang.

Studi lain diikuti lebih dari 1, 000 orang dewasa sehat selama lima tahun. Hubungan terbalik ditemukan antara MSG dan hiperglikemia. Ini berarti bahwa asupan MSG yang lebih besar dapat menurunkan kejadian hiperglikemia, dan sebaliknya.

Umami adalah makanan yang terkenal dan banyak dicari. Makan MSG untuk rasa "umami" tidak berbahaya dengan sendirinya. Seluruh rantai restoran yang dikhususkan untuk umami dapat ditemukan di seluruh dunia. American Heart Association merekomendasikan 1, 500 mg sodium per hari. Anda dapat dengan aman mengkonsumsi jumlah ini atau kurang setiap hari.

Konsumsi MSG

Kontra MSG

Kontra

MSG memiliki kandungan natrium tinggi, yang dapat sangat berbahaya bagi penderita diabetes.

Reaksi negatif terhadap MS, seperti sakit kepala dan mual, biasanya dilaporkan.
Sementara beberapa penelitian menunjukkan tidak ada hubungan antara MSG dan berat badan, satu studi menemukan bahwa asupan MSG mungkin terkait dengan peningkatan risiko kenaikan berat badan. Beberapa orang telah melaporkan reaksi negatif pada MSG dalam makanan, termasuk:

sakit kepala

mual

jantung berdebar-debar (detak jantung yang mengembang)
berkeringat
wajah memerah
tekanan atau sesak di Wajah
nyeri dada
kelemahan
mati rasa, kesemutan, atau terbakar di wajah atau tubuh
Namun, para ilmuwan percaya bahwa MSG tidak terkait langsung dengan gejala-gejala ini.
Diperlukan penelitian tambahan sebelum ada kesimpulan penting yang dapat dicapai. MSG dan Diabetes

MSG dikenali sebagai aman oleh Food and Drug Administration (FDA). Bukti konklusif tidak cukup untuk membuktikan hubungan antara MSG dan obesitas.

Namun, Anda mungkin masih membatasi asupan MSG Anda karena kandungan natriumnya yang tinggi. Orang dengan diabetes menghadapi risiko tekanan darah tinggi yang lebih tinggi. Menjaga asupan natrium Anda turun penting untuk menjaga tekanan darah Anda tetap teratur.

Penelitian telah menunjukkan bahwa asupan MSG dari waktu ke waktu dapat menyebabkan atau memperburuk intoleransi glukosa. MSG mungkin terkait dengan perkembangan diabetes tipe 2. Jenis diabetes ini dapat menyebabkan kerusakan saraf, katarak, dan berbagai gejala diabetes lainnya.

MSG dan Tekanan Darah

Efek MSG pada Tekanan Darah

MSG telah terbukti menyebabkan peningkatan tekanan darah saat dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama. Tubuh Anda menyimpan air saat Anda mengonsumsi sodium, dan air ekstra disimpan saat Anda makan banyak sodium yang menekankan pembuluh darah dan arteri tubuh. MSG menyebabkan retensi air ini juga terjadi. Jika Anda sering makan MSG atau dalam jumlah banyak, MSG dapat memiliki efek negatif jangka panjang pada tekanan darah Anda. Efek MSG pada tekanan darah bisa lebih buruk jika Anda mengonsumsi obat untuk hipertensi.

AdvertisingAthvertisement

Mengatur Intake

Mengatur Asupan MSG

Jika Anda khawatir dengan MSG, atau ingin membatasi aditif makanan, cukup membaca label makanan. MSG diidentifikasi pada label makanan yang ditambahkan ke dalamnya.

Selain itu, makanan yang mendekati sumbernya cenderung mengandung aditif. Memilih makanan segar yang diproses bisa membantu mengurangi asupan MSG dan aditif Anda. Sedikit aditif sama dengan diet yang jauh lebih sehat.

Outlook

Tidak ada bukti konklusif yang menunjukkan bahwa mengkonsumsi MSG secukupnya dapat menyebabkan bahaya serius. Ini hampir sama dengan bahan kimia lain yang mungkin Anda makan setiap hari. MSG memiliki stigma yang telah terbukti sulit untuk disingkirkan. Ribuan orang telah melaporkan "sindrom restoran China" selama lebih dari 50 tahun, dan mitos masih kuat. Namun, para ilmuwan dan peneliti sepakat bahwa MSG tidak menyebabkan efek berbahaya tertentu tersendiri.

Namun, penderita diabetes harus menghindari MSG terlalu banyak bila memungkinkan. MSG mengandung banyak sodium, jadi makan sejumlah besar makanan dengan MSG tidak disarankan. Sodium dapat memiliki efek berbahaya pada tekanan darah Anda, dan efek ini bisa lebih buruk jika Anda menderita diabetes. Jika Anda khawatir dengan tekanan darah Anda karena diabetes, cobalah membatasi makanan dengan MSG atau hindari sepenuhnya.

Seberapa besar MSG dianggap terlalu banyak?

Menurut artikel tersebut, "Evaluasi Keselamatan Monosodium Glutamat," yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition (April 2000), lebih besar dari 30 mg / kg adalah dosis toksik MSG. Ini berkorelasi dengan sekitar 2. 1 gram pada pria rata-rata 70 kilogram. Namun, banyak individu dianggap alergi terhadap, atau intoleran, MSG.Bagi orang-orang ini, jumlah yang jauh lebih kecil (mungkin bahkan sekecil 50 atau 100 mg) dapat dianggap sebagai dosis MSG yang berbahaya.