Diet Rendah Lemak Benar-benar Bekerja?

Selama beberapa dekade sekarang, pihak berwenang kesehatan telah memberi tahu setiap orang untuk makan makanan rendah lemak.

Pada saat panduan diet rendah lemak dikandung, orang-orang meskipun lemak jenuh itu merupakan penyebab penyakit jantung yang signifikan.

Gagasan ini adalah landasan rekomendasi diet beberapa dekade terakhir.

Inilah alasan mengapa organisasi kesehatan besar pindah dari daging, telur dan produk susu berlemak (lemak tinggi) dan ke biji-bijian, kacang polong, buah-buahan dan sayuran (rendah lemak, tinggi karbohidrat).

Pedoman tersebut didasarkan pada bukti yang sangat lemah pada saat itu dan banyak ilmuwan yang terhormat keberatan dan mengatakan bahwa mereka dapat memiliki konsekuensi yang tidak terduga.

Saat ini, gagasan ini benar-benar telah dibantah. Banyak penelitian penelitian berkualitas tinggi menunjukkan bahwa sebenarnya tidak ada hubungan yang signifikan antara lemak jenuh dan penyakit kardiovaskular (1, 2, 3).

Namun pedomannya tetap tidak berubah, meskipun dasar ilmiah mereka telah dihapus.

Pedoman rendah lemak pertama kali diterbitkan pada tahun 1977. Sejak saat itu, organisasi kesehatan utama dan pemerintah belum mengubah posisi mereka.

Apakah saran ini efektif melawan epidemi obesitas? Sebuah gambar berbicara lebih dari seribu kata …

Tentu saja, banyak hal berubah di masyarakat pada saat itu dan grafik ini tidak membuktikan bahwa pedoman tersebut menyebabkan epidemi obesitas, hanya saja dimulai pada saat yang sama panduan diterbitkan.

Namun, secara pribadi saya merasa masuk akal bahwa mengutuk lemak dan memberi karbohidrat dan gula halus, lampu hijau mungkin ada kaitannya dengan itu.

Karena semua orang mengira bahwa lemak adalah akar dari semua kejahatan, semua jenis makanan sampah rendah lemak membanjiri pasar.

Makanan ini sarat dengan karbohidrat, gula, dan HFCS yang disempurnakan, yang sebenarnya terkait dengan penyakit jantung, diabetes, obesitas dan semua penyakit yang diet rendah lemak itu dimaksudkan untuk diobati.

Bottom Line:

Pedoman rendah lemak pertama kali diterbitkan pada tahun 1977, sekitar waktu yang sama dengan epidemi obesitas dimulai. Kisah Tiga Studi Massive

Karena diet rendah lemak didukung oleh pemerintah dan semua organisasi kesehatan utama, penelitian mengenai hal tersebut telah menerima banyak dana.

Beberapa penelitian besar telah dilakukan mengenai diet ini dan saya ingin membahas tiga di antaranya di sini.

Ini adalah percobaan terkontrol acak besar dimana orang dipecah menjadi dua kelompok.

Satu kelompok ditempatkan pada makanan rendah lemak, sementara kelompok lainnya tidak mengubah apapun dan berfungsi sebagai kelompok kontrol.

Ini adalah bukti ilmiah, sama bagusnya, mengevaluasi kemanjuran diet rendah lemak.

Inisiatif Kesehatan Wanita (WHI)

Prakarsa Kesehatan Wanita dimulai oleh Institut Kesehatan Nasional pada tahun 1991.Sebagian dari penelitian ini adalah intervensi diet rendah lemak, yang bertujuan mengurangi obesitas, penyakit kardiovaskular dan kanker.

Subjek penelitian adalah 48, 835 wanita pascamenopause, diacak ke kelompok rendah lemak atau kelompok kontrol. Kelompok rendah lemak diinstruksikan untuk makan lebih sedikit lemak dan meningkatkan konsumsi buah, sayuran dan biji-bijian.

Setelah jangka waktu 7,5-8 tahun, kelompok dengan kadar lemak rendah hanya memiliki berat badan kurang dari 0,4 kg (!) Dibandingkan kelompok kontrol dan tidak ada perbedaan tingkat penyakit kardiovaskular atau kanker (4, 5, 6, 7).

MRFIT adalah sebuah studi besar lain yang melibatkan 12, 866 orang yang berisiko tinggi terkena serangan jantung. Hasilnya diterbitkan kembali pada tahun 1982.

Jika ada yang mendapat manfaat dari diet rendah lemak (jika benar benar berhasil), maka itu adalah kelompok ini.

Orang-orang ini diinstruksikan untuk berhenti merokok, makan sedikit lemak jenuh dan kolesterol dan meningkatkan konsumsi minyak nabati (makanan rendah lemak khas). Dan mereka melakukannya … tapi itu tidak berhasil.

Setelah masa studi selama 7 tahun, tidak ada perbedaan dalam tingkat serangan jantung atau kematian, terlepas dari kenyataan bahwa lebih banyak pria di kelompok rendah lemak berhenti merokok. Sederhananya, diet rendah lemak 100% tidak efektif (8).

Aksi untuk Kesehatan dalam Diabetes (Studi Keadaan DEPAN)

Tindakan untuk Kesehatan dalam Studi Diabetes adalah studi intervensi gaya hidup intensif pada pasien diabetes tipe II, yang bertujuan untuk mengurangi tingkat kanker, serangan jantung dan stroke (9).

Itu seharusnya merupakan penelitian selama 5 tahun, tapi mereka berhenti pada usia 9. 6 tahun karena mereka melihat bahwa itu tidak bekerja.

Cara studi ini berbeda adalah bahwa hal itu berhasil menghasilkan penurunan berat badan dengan pembatasan kalori yang kuat (total asupan 1200 sampai 1800 kkal per hari) dan peningkatan aktivitas fisik.

Setelah 9. 6 tahun, kelompok intervensi telah menurunkan berat badan mereka sebesar 6%, dibandingkan dengan 3, 5% pada kelompok kontrol. Bukan perbedaan besar, tapi tetap signifikan.

Kelompok diet rendah lemak memang mengalami penurunan berat badan dan membaik dalam beberapa aspek seperti sleep apnea, mobilitas dan kualitas hidup, namun tidak ada perbedaan risiko penyakit jantung antar kelompok (10).

Diet rendah lemak ternyata dapat menyebabkan penurunan berat badan pada pasien diabetes, namun hanya jika disertai dengan olahraga dan pembatasan kalori yang parah. Bahkan jika terjadi penurunan berat badan, pasien tidak hidup lebih lama dan tidak memiliki penyakit jantung lebih sedikit.

Bottom Line:

Studi jangka panjang yang besar menunjukkan bahwa diet rendah lemak umumnya tidak mengurangi risiko penyakit jantung, kanker atau penyakit gaya hidup utama lainnya.

Diet Rendah Lemak Dapat Mempengaruhi Biomarker Darah Meskipun diet rendah lemak direkomendasikan oleh organisasi seperti American Heart Association, penelitian menunjukkan bahwa mereka dapat mempengaruhi faktor risiko penyakit jantung dengan buruk.

Saya yakin Anda pernah mendengar tentang LDL yang disebut kolesterol "jahat". Itu hanya setengah benar … ukuran partikel LDL penting.

Semakin banyak partikel kecil Anda, semakin besar risiko penyakit jantung Anda. Jika partikelnya sebagian besar besar, maka risiko penyakit jantung Anda rendah (11, 12, 13, 14, 15).

Masalah dengan diet rendah lemak adalah bahwa mereka benar-benar dapat mengubah LDL dari LDL jinak besar menuju LDL yang berbahaya dan menyumbat arteri, LDL yang padat (16, 17, 18). Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa diet rendah lemak dapat mengurangi kolesterol HDL (baik) dan meningkatkan trigliserida darah, faktor risiko penting lainnya (19, 20, 21).

Mengapa Diet Diet Rendah Lemak?

Ada beberapa bagian penting dari diet rendah lemak yang menurut saya harus efektif.

Misalnya, diet ini menekankan pengurangan konsumsi gula halus, penggantian biji-bijian olahan dengan biji-bijian dan peningkatan konsumsi sayuran.

Perubahan ini semua harus menyebabkan penurunan berat badan dan risiko penyakit jantung lebih rendah. Tapi kenapa tidak?

Nah … itu karena diet ini juga mendapat beberapa hal yang sangat penting yang benar-benar salah.

Diet rendah lemak menganjurkan pengurangan lemak jenuh, yang sebagian besar tidak berbahaya (22, 23, 24).

Ini juga mendukung peningkatan asupan minyak nabati, yang dapat menyebabkan peradangan dan peningkatan risiko penyakit jantung (25, 26, 27, 28).