Minum cairan dengan makanan: baik atau buruk?
Daftar Isi:
- Dasar-dasar Pencernaan Sehat
- Apakah Cairan Menyebabkan Masalah Pencernaan?
- Cairan membantu memecah potongan besar makanan, sehingga memudahkan mereka meluncur turun dari kerongkongan dan ke dalam perut.
- Minum air putih dengan makanan juga dapat membantu Anda berhenti sejenak di antara gigitan, memberi Anda waktu untuk memeriksa dengan rasa lapar dan sinyal kenyang Anda. Hal ini dapat mencegah makan berlebih, dan bahkan bisa membantu menurunkan berat badan.
- Bagi kebanyakan orang, minum cairan dengan makanan tidak mungkin mempengaruhi pencernaan secara negatif.
- Jika mengkonsumsi cairan dengan makanan terasa sakit, membuat Anda merasa kembung atau memperburuk refluks lambung Anda, tetap minum cairan minum sebelum atau di antara waktu makan.
Beberapa orang mengklaim bahwa meminum minuman dengan makanan tidak baik untuk pencernaan Anda.
Yang lain mengatakan bahwa racun tersebut bisa menyebabkan toksin menumpuk, menyebabkan berbagai masalah kesehatan.
Tapi minum segelas air dengan makanan benar-benar memiliki efek negatif? Atau apakah ini hanya mitos lain? Berikut ini adalah tinjauan berbasis bukti tentang bagaimana cairan dengan makanan mempengaruhi pencernaan dan kesehatan Anda.
Dasar-dasar Pencernaan Sehat
Untuk memahami mengapa air dianggap mengganggu pencernaan, ada baiknya untuk terlebih dahulu memahami proses pencernaan normal.
Pencernaan dimulai di mulut Anda, segera setelah Anda mulai mengunyah makanan Anda. Mengunyah menandakan kelenjar ludah untuk mulai memproduksi air liur, yang mengandung enzim yang membantu Anda memecah makanan.
Air liur juga membantu melembutkan makanan, menyiapkannya untuk memperlancar perjalanan menyusuri kerongkongan dan masuk ke dalam perut.
Sekali di perut Anda, makanan dicampur dengan jus asam lambung, yang selanjutnya memecahnya dan menghasilkan cairan tebal yang dikenal sebagai chyme. Chyme akhirnya bergerak menuju bagian pertama usus kecil.
Di usus kecil, chyme dicampur dengan enzim pencernaan dari pankreas dan asam empedu dari hati. Ini selanjutnya memecah chyme, menyiapkan setiap nutrisi untuk penyerapan ke dalam aliran darah.
Sebagian besar nutrisi diserap saat chyme bergerak melalui usus kecil. Hanya sebagian kecil yang harus diserap begitu mencapai usus besar.
Begitu berada di aliran darah, nutrisi dikirim ke berbagai area tubuh. Pencernaan berakhir saat sisa bahan diekskresikan dari usus besar melalui rektum.
Bergantung pada apa yang Anda makan, keseluruhan proses pencernaan ini bisa berlangsung dari 24 sampai 72 jam (1).
Bottom Line: Makanan dicampur dengan air liur di mulut Anda, dan jus lambung di perut Anda. Begitu di usus kecil, empedu dan enzim memecah nutrisi dan mempersiapkan mereka untuk menyerap ke dalam aliran darah.
Apakah Cairan Menyebabkan Masalah Pencernaan?
Tidak ada keraguan tentang manfaat minum cukup cairan setiap hari.
Namun, beberapa orang mengklaim bahwa masalahnya penting, dan bahwa meminumnya di sekitar makanan adalah ide yang buruk.
Berikut adalah tiga argumen paling umum yang digunakan untuk mengklaim bahwa cairan dengan makanan buruk untuk pencernaan Anda.
Alkohol dan Minuman Asam Negatif Mempengaruhi Air liur
Ada yang berpendapat bahwa meminum minuman beralkohol atau alkohol dengan makanan mengeringkan air liur, sehingga lebih sulit bagi tubuh untuk mencerna makanan.
Hal ini benar adanya kebenaran.
Alkohol menurunkan aliran air liur sebesar 10 - 15% per unit alkohol. Namun, ini terutama mengacu pada minuman keras, bukan konsentrasi alkohol rendah dalam bir dan anggur (2, 3, 4).
Sehubungan dengan minuman asam, mereka tampaknya benar-benar meningkatkan sekresi air liur (5).
Akhirnya, tidak ada bukti ilmiah bahwa minuman beralkohol atau asam, bila dikonsumsi secukupnya, berdampak negatif pada pencernaan atau penyerapan nutrisi. Air, Asam Perut dan Enzim Pencernaan
Banyak yang mengklaim bahwa minum air putih dengan makanan mengencerkan asam lambung dan enzim pencernaan, sehingga lebih sulit bagi tubuh untuk mencerna makanan.
Klaim ini, bagaimanapun, menyiratkan bahwa sistem pencernaan Anda tidak dapat menyesuaikan sekresinya dengan konsistensi makanan, yang salah (6).
Cairan dan Kecepatan Pencernaan
Argumen populer ketiga melawan minum cairan dengan makanan menyatakan bahwa cairan meningkatkan kecepatan makanan padat keluar dari perut.
Hal ini diperkirakan mengurangi waktu kontak makanan dengan asam lambung dan enzim pencernaan, yang mengakibatkan pencernaan lebih buruk.
Sama logisnya dengan pernyataan ini, tidak ada penelitian ilmiah yang mendukungnya.
Sebuah studi yang menganalisis kecepatan pengosongan perut mengamati bahwa, walaupun cairan melewati sistem pencernaan lebih cepat daripada padatan, mereka tidak berpengaruh pada kecepatan pencernaan padatan (7).
Bottom Line:
Minum cairan dengan makanan, apakah itu air, alkohol atau minuman asam, tidak mungkin memiliki efek negatif pada pencernaan. Dalam Beberapa Kasus Cairan Dapat Memperbaiki Pencernaan
Cairan membantu memecah potongan besar makanan, sehingga memudahkan mereka meluncur turun dari kerongkongan dan ke dalam perut.
Mereka juga membantu memindahkan makanan dengan baik, mencegah kembung dan konstipasi.
Selanjutnya, perut Anda mengeluarkan air, disertai dengan asam lambung dan enzim pencernaan, selama pencernaan.
Sebenarnya, air ini
dibutuhkan untuk mempromosikan fungsi enzim ini dengan tepat. Bottom Line:
Baik dikonsumsi selama atau sebelum makan, cairan memainkan beberapa peran penting dalam proses pencernaan. Air Dapat Mengurangi Nafsu Makan dan Konsumsi Kalori
Minum air putih dengan makanan juga dapat membantu Anda berhenti sejenak di antara gigitan, memberi Anda waktu untuk memeriksa dengan rasa lapar dan sinyal kenyang Anda. Hal ini dapat mencegah makan berlebih, dan bahkan bisa membantu menurunkan berat badan.
Selain itu, satu penelitian 12 minggu menunjukkan bahwa peserta yang meminum air sebanyak 17 oz (500 ml) sebelum makan masing-masing hilang 4. 4 lbs (2 kg) lebih banyak daripada yang tidak (8).
Penelitian juga menunjukkan bahwa minum air putih dapat mempercepat metabolisme sekitar 24 kalori setiap 8 oz (500 ml) yang Anda konsumsi (9, 10).
Menariknya, jumlah kalori yang terbakar berkurang saat air hangat ke suhu tubuh. Ini mungkin karena tubuh Anda menggunakan lebih banyak energi yang membawa air dingin ke suhu tubuh (9).
Namun, pengamatan tentang efek air terhadap metabolisme tidak universal dan pengaruhnya kecil sekali (11, 12).
Akhirnya, penting untuk dicatat bahwa ini sebagian besar berlaku untuk air dan bukan minuman yang mengandung kalori. Dalam satu studi review, asupan kalori total adalah 8--15% lebih tinggi saat orang meminum minuman bergula, susu atau jus dengan makanan (13).
Bottom Line:
Minum air putih dengan makanan dapat membantu mengatur nafsu makan Anda, mencegah makan berlebihan dan meningkatkan penurunan berat badan.Ini tidak berlaku untuk minuman yang mengandung kalori. Beberapa Orang Tidak boleh Minum Cairan dengan Makanan
Bagi kebanyakan orang, minum cairan dengan makanan tidak mungkin mempengaruhi pencernaan secara negatif.
Dengan kata lain, jika Anda menderita penyakit refluks gastroesophageal (GERD), cairan dengan makanan mungkin bukan untuk Anda.
Itu karena cairan menambah volume ke perut, yang bisa meningkatkan tekanan perut, sama seperti makanan yang banyak. Hal ini dapat menyebabkan acid reflux bagi orang yang memiliki GERD (14).
Bottom Line:
Jika Anda menderita GERD, membatasi asupan cairan dengan makanan dapat menurunkan gejala refluks Anda. Ketika datang untuk minum cairan dengan makanan, dasar keputusan Anda tentang apa yang terbaik.
Jika mengkonsumsi cairan dengan makanan terasa sakit, membuat Anda merasa kembung atau memperburuk refluks lambung Anda, tetap minum cairan minum sebelum atau di antara waktu makan.
Jika tidak, tidak ada bukti bahwa Anda harus menghindari minum dengan makan. Sebaliknya, minuman yang dikonsumsi tepat sebelum atau selama makan dapat meningkatkan pencernaan yang lancar, menyebabkan hidrasi optimal dan membuat Anda merasa kenyang.
Ingatlah bahwa di atas segalanya, air adalah yang terbaik.
