Lowdown on High-Protein Diet

Diet protein tinggi bagus untuk Anda.

Tidak, diet protein tinggi buruk bagi Anda.

AdvertisementAdvertisement

Ada lebih banyak pendapat mengenai hal ini daripada Anda bisa menggoyahkan kaki kalkun. Dan jawabannya adalah … tergantung, baik pada Anda dan jenis proteinnya.

Ahli gizi Kimberly Snyder telah menambahkan sebuah kata baru dalam debat: protox (kependekan dari "oksidasi protein").

Snyder berpendapat bahwa memasak membuat masalah menjadi lebih buruk. Kebanyakan orang memasak daging mereka pada suhu tinggi (pikirkan tentang char bagus di bagian luar steak Anda). Metode itu, kata Snyder, menciptakan "molekul peradangan oksidatif yang … menghasilkan kerusakan yang signifikan terhadap kesehatan kita, melebihi dan bahkan hanya mengkonsumsi terlalu banyak gram protein. "

Tunggu, itu semakin parah. Pembeli membeli daging yang sudah duduk dalam kasus ini (dan mengoksidasi), memasaknya (lebih mengoksidasi), kemudian menyimpan sisa makanan potong (bahkan lebih banyak mengoksidasi) dan akhirnya memanaskannya kembali (untuk ledakan terakhir oksidasi).

Cobalah Memberi Makan Sarapan dengan Protein »

Untuk mempertahankan protein

Konsultan gizi Dr. Mike Roussell mengatakan bahwa itu adalah hokum.

Dia adalah seorang ahli yang dipublikasikan secara luas dengan gelar sarjana biokimia dari Hobart College dan gelar doktor dalam bidang nutrisi dari Pennsylvania State University.

Seluruh barang protox "adalah taktik menakut-nakuti nutrisi," kata Roussell kepada Observer. "Semuanya bisa teroksidasi di tubuh Anda. Anda bisa membuat argumen yang sama untuk lemak - tapi itu tidak berarti kita perlu berhenti makan lemak dan protein. "

advertisementAdvertisement

Untuk Roussell pertanyaan tentang berapa banyak protein yang cukup sedikit lebih kompleks dan memerlukan beberapa definisi istilah. Misalnya, terlalu banyak jika Anda membandingkannya dengan jumlah protein yang diperlukan untuk mencegah penyakit.

"Jika patokan kami adalah jumlah protein yang diperlukan untuk kesehatan optimal, kebanyakan orang akan mendapat manfaat dari makan protein sepanjang hari, dan beberapa dari kita, terutama wanita, akan mendapat keuntungan dari makan sedikit lebih banyak," katanya "Gagasan ini dari efek negatif dari konsumsi protein dalam rentang normal atau bahkan tinggi normal yang menyebabkan gangguan kesehatan sama sekali tidak berdasar. "

Saat ini, tidak ada yang menunjukkan apa yang terjadi pada orang saat mereka makan protein. Faktanya, Roussell mengatakan protein itu baik untuk kesehatan Anda seiring bertambahnya usia. Data pada lansia menunjukkan bahwa asupan protein yang lebih seimbang sering lebih baik untuk penuaan karena mendukung pelestarian massa tubuh tanpa lemak, mengurangi risiko terjatuh dan spiral hasil kesehatan negatif yang terlepas dari itu, "katanya. kata."Protein mungkin adalah nutrisi terpenting Anda dalam hal melawan efek negatif penuaan. "

Pelajari Tentang Jenis Protein Terbaik untuk Jantung Anda

AdvertisementAdvertisement

Jenis protein penting

Tapi sebelum orang dewasa yang lebih tua itu mencari rusuk punggung bayi, pertimbangkan hal berikut.

Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2014 di Cell Metabolism menemukan bahwa mengonsumsi makanan berprotein tinggi selama usia paruh baya meningkatkan risiko kematian akibat sebab apapun sebesar 74 persen dan risiko kematian akibat kanker lebih dari empat kali, dibandingkan dengan makan diet rendah protein.

Penelitian ini melibatkan 6, 381 orang dewasa berusia 50 dan lebih tua yang diikuti selama 18 tahun.

Ini menempatkan diet protein tinggi di atas sana dengan merokok, yang menurut Centers for Disease Control and Prevention (CDC), meningkatkan risiko kematian secara keseluruhan tiga kali, dibandingkan dengan tidak merokok.

Sementara perbedaan terbesar dalam penelitian tahun 2014 adalah antara kelompok diet protein tinggi dan rendah, orang-orang yang mengkonsumsi protein dalam jumlah sedang selama usia paruh baya masih tiga kali lebih mungkin meninggal karena kanker dibandingkan dengan pemakan protein rendah.

AdvertisementAdvertisement

Hanya protein seperti apa ini? Apakah itu semua daging merah? Toh, tanaman juga menyediakan protein.

Ketika para peneliti melihat lebih dekat jenis protein dalam makanan, mereka menemukan bahwa mengonsumsi lebih banyak protein dari tanaman seperti kedelai dan kacang-kacangan tidak meningkatkan risiko kematian.

"Ada kesalahpahaman bahwa karena kita semua makan, memahami gizi itu sederhana," kata penulis studi Valter Longo, seorang profesor ilmu gerontologi dan biologi di University of Southern California dalam siaran persnya. "Tapi pertanyaannya bukan apakah diet tertentu memungkinkan Anda melakukannya dengan baik selama tiga hari, tapi bisakah Anda membantu bertahan menjadi 100? "

Makan Lebih Banyak Protein untuk Merasa Penuh Lagi»

Protein populer

Sementara itu, lebih dari separuh orang Amerika mencoba memasukkan lebih banyak protein ke piring mereka, menurut sebuah survei oleh firma riset Kelompok NPD dan melaporkan tahun ini di majalah Pencegahan.

Itu termasuk menaburkan bubuk protein ke dalam yogurt, oatmeal dan smoothies dan membeli snack bar dan bahkan pasta dengan tambahan gram barang.

Tidak perlu, kata Dr. David Katz, direktur Pusat Penelitian Pencegahan Universitas Yale-Griffin. Dia mengatakan kepada majalah Prevention bahwa protein menggila adalah iseng, seperti lemak rendah pada tahun 1980an dan rendah karbohidrat pada awal tahun 2000an.

"Semua fokus pada macronutrients telah menjadi pukulan besar - kita memotong lemak dan menjadi lebih gemuk dan sakit; Kami memotong karbohidrat dan menjadi lebih gemuk dan sakit, "katanya. "Kita perlu berhenti memusatkan perhatian pada macronutrients dan malah berfokus pada makanan sehat dan kombinasi yang sehat dan membiarkan nutrisi menjaga dirinya sendiri. "

Pedoman diet untuk orang Amerika merekomendasikan untuk mendapatkan antara 10 persen dan 35 persen kalori harian Anda dari protein. Bagi wanita yang berarti sekitar 46 gram protein per hari akan cukup untuk memenuhi Recommended Dietary Allowance (RDA) dan mencegah kekurangan.(Empat puluh enam gram sama dengan 1. 6 ons.)

Itu tidak terlalu banyak. Tapi itu bukan kata terakhir.

Apa yang Membuat Protein sebagai 'Nutrisi Super? '»

Bagaimana protein bekerja

Bahkan Katz mengakui bahwa beberapa jenis orang bisa mendapatkan keuntungan dari asupan protein yang lebih besar.

Itu termasuk orang yang melakukan banyak latihan penolakan atau latihan ketahanan beban yang badannya meruntuhkan jaringan otot yang perlu diperbaiki dan dibangun kembali. Protein adalah sumber asam amino esensial yang merupakan blok bangunan protein tubuh sendiri - dan kita tidak dapat membuatnya; Kita mendapatkannya dari makanan atau kita sama sekali tidak mendapatkannya, "kata Katz. "Jika Anda mencoba membangun sel otot dan Anda tidak memiliki asam amino itu, Anda tidak membangun otot. "Dia membandingkan situasinya dengan membangun rumah dengan batu bata yang terlalu sedikit.

"Konstruksi tidak terjadi," katanya.

"Ada sejumlah bukti yang masuk akal untuk menunjukkan bahwa protein yang lebih tinggi, tergantung dari mana protein berasal, dapat membantu kepatuhan rendah kalori dengan memberikan rasa kenyang," Dr. Tom Rifai, direktur medis regional untuk kesehatan metabolik dan manajemen berat badan. untuk Henry Ford Health System di Detroit, kepada majalah Prevention. Protein membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna dan juga menstabilkan gula darah, yang telah terbukti menurunkan keinginan untuk makan - membantu saat mencoba menumpahkan pound.

"Selama penurunan berat badan, Anda menginginkan lebih banyak protein - untuk mencegah rasa lapar, meningkatkan rasa kenyang dan meminimalkan kehilangan otot, selama ada beberapa tingkat aktivitas fisik," kata Rifai.

Bukan hanya daging

Tapi jangan berpikir lebih banyak daging merah adalah jawabannya.

Kacang polong merupakan sumber protein yang sangat bagus. Sebuah studi tahun 2014 di jurnal Obesity menemukan bahwa mengonsumsi kuah kacang harian, buncis, kacang polong atau kacang polong meningkatkan kepenuhan, berpotensi memperbaiki manajemen berat badan dan penurunan berat badan. Katz mengatakan bahwa setiap orang yang makan makanan khas Amerika (berpikir: roti, pasta, burger dan makanan ringan) dapat diuntungkan dari pergeseran ke protein berkualitas tinggi seperti putih telur, ikan dan daging tanpa lemak.

"Jika Anda mendapatkan persentase kalori yang lebih tinggi dari protein, Anda mendapatkan lebih sedikit makanan lain, seperti gula dan karbohidrat tambahan," kata Katz.

Uji Intake Macronutriatif Optimal untuk Mencegah Penyakit Jantung (OmniHeart), uji coba secara acak, menemukan bahwa orang-orang yang mengganti beberapa karbohidrat dengan protein sehat (atau lemak sehat) melihat tekanan darah rendah dan tingkat kolesterol jahat LDL yang lebih rendah daripada orang-orang pada Diet lebih tinggi karbohidrat yang dinyatakan sehat.

"Orang dewasa yang lebih tua berisiko terkena sarcopenia, kehilangan massa otot secara bertahap, akan mendapatkan keuntungan dari protein berkualitas tinggi dalam makanan mereka," kata Katz.

Protein ekstra membantu menangkal kehilangan otot yang tak terelakkan yang menyertai penuaan.

Sebuah studi tahun 2015 dari University of Arkansas untuk Ilmu Kesehatan menemukan orang dewasa berusia antara 52 sampai 75 tahun yang menggandakan Recommended Daily Allowance lebih baik dalam membangun otot - dan menjaga otot - hanya setelah empat hari.Namun, karena orang-orang ini mungkin sudah memiliki kolesterol tinggi atau faktor risiko kardiovaskular lainnya, ada baiknya Anda menemukan bahwa protein ekstra berada di tempat yang lebih rendah pada rantai makanan.