Hampir 60 Persen Siswa Sekolah 'Food Insecure'

Banyak siswa khawatir akan bertambah berat selama tahun pertama kuliah mereka - yang disebut "mahasiswa baru 15." Tetapi jumlah siswa yang tidak terduga mungkin tidak mampu membeli makanan bergizi, kesehatan fisik, mental, dan kinerja akademis mereka berisiko.

Sementara penelitian mengenai tingkat masalah ini di kalangan mahasiswa terbatas, sebuah studi baru yang diterbitkan pada 9 Januari di Journal of Nutrition Education and Behavior menemukan bahwa 59 persen siswa di sebuah universitas menengah di Oregon adalah makanan yang tidak aman di beberapa titik selama tahun sebelumnya. Itu berarti mereka memiliki akses terbatas atau tidak pasti terhadap makanan bergizi dan aman. "Berdasarkan penelitian lain yang telah dilakukan, kami memperkirakan sejumlah masalah makanan di kalangan mahasiswa," kata penulis studi Daniel López-Cevallos, seorang associate director of research di Oregon State University, dalam siaran persnya. mengejutkan untuk menemukan kerawanan pangan dari tingkat keparahan ini. Beberapa tren terkini mungkin digabungkan untuk menyebabkan hal ini. "

Pelajari Lebih Lanjut: 5 Bahaya Kesehatan Terbesar yang Menghadapi Tuntas Perguruan Tinggi Freshman »

Iklan

Beberapa Faktor Menimbulkan Ketidakamanan Pangan

Di antara tren ini meningkatnya biaya kuliah dan biaya tinggi Tinggal, yang telah memaksa beberapa siswa membuat pilihan sulit antara membayar kelas dan menyewakan atau makan sehat. Selain itu, lebih banyak siswa generasi pertama dan berpenghasilan rendah yang sekarang kuliah. Para siswa ini mungkin tidak memiliki dukungan keluarga yang mereka butuhkan untuk menyimpan makanan bergizi di atas meja saat anggaran mereka diregangkan tipis.

Bahkan siswa dengan pekerjaan tidak kebal - mereka hampir dua kali lebih mungkin melaporkan mengalami keresahan pangan. Setengah dari siswa yang berpartisipasi bekerja paling tidak paruh waktu.

AdvertisementAdvertisement

"Siswa [dalam penelitian ini] bekerja rata-rata 18 jam seminggu dengan beberapa bekerja sebanyak 42 jam di samping status siswa penuh waktu," kata pemimpin penulis Megan Patton-López, Ph. D., seorang ahli epidemiologi di Benton County Health Services, dalam sebuah email ke Healthline.

Read More: Gurun Pangan, Kemiskinan, dan Diabetes Tipe 2 »

Kerawanan Pangan Mempengaruhi Kesehatan Fisik dan Mental

Ketidakamanan pangan membuat banyak siswa berjuang untuk membeli buah dan sayuran segar dan sumber protein rendah lemak, seperti kacang dan daging tanpa lemak. Pola makan yang buruk dapat mempengaruhi kesehatan fisik dan mental. Penelitian sebelumnya telah menemukan hubungan antara keresahan pangan dan masalah akademis, yang juga muncul dalam penelitian ini.

"Para siswa dalam penelitian kami yang melaporkan kerawanan pangan lebih cenderung memiliki IPK kurang dari 3.1 dari rekan mereka yang aman, "kata Patton-López.

Periset hanya mensurvei sejumlah kecil siswa-354-di Western Oregon University, sehingga hasilnya mungkin tidak berlaku untuk semua perguruan tinggi dan universitas. Studi lain, bagaimanapun, telah menemukan tingkat kerawanan pangan yang serupa di kalangan mahasiswa-39 persen di Universitas Kota New York dan 45 persen di Universitas Hawaii di Manoa.

AdvertisementAdvertisement

"Penelitian lebih lanjut diperlukan," kata Patton-López. "Namun, mengingat meluasnya penggunaan makanan di kampus universitas, saya menduga bahwa kebutuhan itu tinggi. "

Bank Makanan Menyaring Gap untuk Siswa Aliansi Bank Pangan Universitas dan Universitas mencantumkan hampir 40 sekolah sebagai anggota, termasuk Oregon State University dan Virginia Commonwealth University. Mahasiswa VCU, staf pengajar, staf, dan anggota komunitas iman mendirikan dapur makanan universitas - yang dikenal sebagai Rampantry - pada tahun 2013 untuk mengatasi keresahan pangan di universitas tersebut dengan memberikan pilihan makanan sehat bagi para siswa.
> Rampantry menawarkan item pokok pokok VCU (nasi, buah kaleng dan sayuran, kacang, pasta, daging kalengan, dll.) Dan daftar pilihan menu untuk menciptakan makanan dengan makanan, "kata Terrence Walker, siswa pantry urusan sponsor staf, dalam email ke Healthline. "Satu-satunya makanan ringan yang kami tawarkan adalah kismis, kacang, popcorn, dan bar sarapan. Kami juga sedang berdiskusi dengan Shalom Farms [sebuah peternakan komunitas nirlaba] untuk menawarkan kepada siswa produk segar, mungkin pada saat panen berikutnya. "

Umpan Kesejahteraan Anda Dengan Keterlibatan Masyarakat»

Tip untuk Mengonsumsi Sehat pada Anggaran

Sarah Krieger, MPH, RDN, LDN, ahli diet, ahli gizi, dan juru bicara Academy of Nutrition yang terdaftar dan Dietetics, menawarkan tip berikut untuk membantu siswa makan sehat dengan anggaran yang ketat.

IklanIklan

Masak di rumah.

"Memasak lebih sering daripada makan di luar adalah cara terbaik untuk menghemat uang," kata Krieger. Anda juga memiliki kontrol lebih besar atas apa yang Anda makan. Untuk menghemat lebih banyak lagi, mintalah teman-teman untuk memasak, makan besar, dan membagi harganya.

Makan di musim dan lokal.

"Dengan buah dan sayuran segar, mengetahui apa yang ada di musim Anda akan membantu biaya tetap turun. "Berbelanja di pasar petani lokal, atau baca tag di supermarket untuk memilih produk yang tumbuh lebih dekat ke rumah.

Pilih beku Sementara segar selalu bagus, sayuran beku dan buah menawarkan kenyamanan tambahan, dengan sedikit kesempatan terbuang. "Yang menyenangkan adalah Anda bisa mengambil cangkir dari kantong freezer, dan Anda hanya membuat makanan yang perlu Anda makan. "

Iklan Beli dalam jumlah besar.

Anda dapat menghemat sedikit uang dengan membeli barang-barang yang tidak mudah rusak dalam jumlah besar, seperti biji-bijian-beras, tepung, kacang kering kuinoa, kacang-kacangan dan biji-bijian. Plus, pilihlah bahan makanan tunggal dan bukan campuran kemasan. "Sepertinya mie goreng dan pasta dan nasi sangat murah, tapi kalau harganya turun, harganya lebih murah untuk membuatnya sendiri dan menambahkan bumbu sendiri." Pelajari Lebih Lanjut: Tip untuk Membaca Menu Restoran untuk Membuat Pilihan Sehat»