Lemak: Bahaya Kesehatan dalam Diet Anda

Beberapa jenis lemak sebenarnya bisa lebih berbahaya bagi kesehatan Anda daripada yang diperkirakan sebelumnya.

Penelitian baru dari Queensland University of Technology di Australia telah menunjukkan hubungan antara konsumsi lemak jenuh dan perkembangan osteoarthritis. Di komunitas medis, lemak jenuh - biasanya ditemukan pada daging dan susu - sudah memiliki reputasi buruk, termasuk statusnya dalam pedoman diet terbaru pemerintah federal.

Semuanya dikaitkan dengan diet yang mengandung terlalu banyak lemak jenuh.

Iklan

Apa yang para peneliti katakan sekarang adalah bahwa lemak jenuh dapat berdampak negatif terhadap kesehatan dengan cara di luar lingkup dari apa yang telah kita ketahui.

Secara khusus, dengan mempengaruhi tulang dan tulang rawan tubuh. "Deposito asam lemak jenuh di tulang rawan mengubah metabolisme dan melemahkan tulang rawan, membuatnya lebih rentan terhadap kerusakan," kata penulis studi Yin Xiao, seorang profesor di Institut Kesehatan dan Biomedis Universitas Queensland, di siaran pers "Hal ini, pada gilirannya, menyebabkan rasa sakit osteoarthritis akibat hilangnya efek bantalan tulang rawan. "

Baca lebih lanjut: Apakah telur, daging, dan susu buruk untuk kolesterol tinggi? »

Perhatian terhadap makanan pengganti

Karena prevalensi obesitas dan osteoartritis meningkat di dunia, telah menjadi jelas bahwa ada korelasi antara kedua penyakit tersebut.

Khususnya pada orang berusia 65 tahun ke atas, pasangan kedua kondisi ini dapat sangat berbahaya karena keduanya mempengaruhi pergerakan, meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.

Jika Anda berpikir bahwa meneruskan hamburger berikutnya akan memberi Anda beberapa kebaikan, pastikan Anda tidak hanya menggantinya dengan pengganti lemak lainnya.

AdvertisementAdvertisement

Itu karena para periset di Universitas British Columbia (UBC) di Kanada mengatakan bahwa alternatif yang lebih umum untuk lemak jenuh juga memiliki dampak negatif pada diet dan olahraga.

Temuan mereka, yang diterbitkan bulan ini, menunjukkan bahwa lemak tak jenuh ganda menyebabkan energi lebih rendah dan sedikit pergerakan pada tikus. Lemak tak jenuh ganda, yang muncul pada ikan, beberapa jenis kacang, beberapa minyak goreng biasa (jagung dan safflower, misalnya), cenderung dianggap sebagai pilihan sehat untuk lemak jenuh, namun penelitian dari UBC menantang gagasan tersebut untuk beberapa derajat.

Iklan

Dalam model hewan, diet tinggi lemak tak jenuh ganda "mengakibatkan hilangnya aktivitas spontan dengan efek negatif pada keseluruhan metabolisme tubuh," tulis para penulis penelitian.

Sanjoy Ghosh, PhD, asisten profesor biologi dan biokimia di kampus Okanagan UBC, dan seorang penulis studi, mengatakan kepada Healthline bahwa kita dapat memikirkan "aktivitas spontan" sebagai keinginan untuk berolahraga pada manusia.

AdvertisementAdvertisement

"Kami selalu mendengar latihan itu sulit dan, lebih sering daripada tidak, pasien tidak dapat mempertahankan rejimen olahraga dalam jangka panjang," kata Ghosh. "Ini adalah data pertama yang menunjukkan bahwa jenis lemak diet bisa membuat seseorang lebih atau kurang rentan terhadap gerakan spontan. "

Baca lebih lanjut: Rincian tentang pedoman diet baru»

Apa yang baik untuk dimakan?

Penelitian UBC juga menyoroti kebutuhan akan pemahaman yang lebih baik tentang bukan hanya hal yang biasa kita konsumsi dalam hal macronutrients (lemak, karbohidrat, dan protein), namun jenis macronutrients.

Iklan

Tidak semua lemak diciptakan sama.

Telah menjadi topik yang populer untuk beberapa waktu untuk mengklasifikasikan lemak ke dalam kategori yang berbeda. Anda mungkin pernah mendengar ungkapan "lemak baik" dan "lemak jahat. Lemak jenuh dan trans biasanya dipahami sebagai "buruk", sedangkan lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda umumnya diklasifikasikan sebagai "baik. "

Namun, penelitian yang diterbitkan bulan ini dari UBC mempersulit klasifikasi itu.

Anda mungkin bertanya-tanya pada saat ini, "Baiklah, apa yang dapat saya makan tanpa mempengaruhi kesehatan saya secara negatif? "

Kedua penelitian tersebut menawarkan beberapa wawasan tentang hal itu.

Sementara penelitian menyentuh lemak tak jenuh ganda dan jenuh, yang masih menyisakan lemak tak jenuh tunggal, yang ditemukan dalam minyak zaitun, alpukat, dan berbagai jenis kacang - seperti lemak sehat.

"Aktivitas spontan yang berkelanjutan dengan [lemak tak jenuh tunggal] juga bisa menjadi penyebab tersembunyi manfaat fisiologis yang mapan dari 'diet Mediterania'," tulis peneliti UCB.

Sunder Sekar, seorang mahasiswa PhD di Queensland University, mengatakan dalam siaran pers bahwa minyak kelapa juga bisa menjadi alternatif yang sehat karena mengandung asam laurat.

"Menariknya, ketika kita mengganti lemak daging dalam makanan dengan asam laurat, kita menemukan penurunan tanda-tanda kerusakan tulang rawan dan sindrom metabolik sehingga tampaknya memiliki efek perlindungan," kata Sekar.

Kedua penelitian tersebut pada saat yang menarik bagi banyak orang Amerika sebagai makanan ketogenik - yang mendorong konsumsi tinggi diet lemak dan paleo, keduanya telah membantu mengubah persepsi lemak makanan.

Baca lebih lanjut: Apakah penggemukan minyak kelapa? »